Resep Wingko babat, jajanan pasar khas Semarang yang lembut dan manis, selalu berhasil menggoyang lidah penikmatnya. Tekstur kenyal dari tepung ketan berpadu sempurna dengan manisnya gula dan gurihnya kelapa parut. Kini, Anda tak perlu jauh-jauh ke Semarang untuk menikmati kelezatan wingko babat. Dengan resep sederhana ini, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah.
Wingko Babat (Foto by SidikFakta.com)
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung ketan
- 250 gram kelapa parut
- 200 ml air kelapa
- 100 gram gula pasir (sesuai selera)
- ½ sendok teh garam
- ½ sendok teh vanili bubuk
- 1 butir telur
- margarin (secukupnya)
- 2 lembar daun Pandan
Cara Membuat Wingko Babat:
- Kukus Bahan: Kukus kelapa parut dengan daun pandan kurang lebih 20 menit atau sampai tanak, setelah matang angkat kelapa parut dan dinginkan atau angin-anginkan sampai uapnya habis.
- Siapkan Larutan Gula: Dalam wadah, campurkan air kelapa dan gula pasir, garam serta telur. Aduk hingga kalis atau semua menyatu.
- Satukan Semua Bahan: Tuang kelapa parut yang sudah dikukus tadi ke dalam larutan gula, aduk hingga rata. Jangan lupa masukan juga margarin ke dalamnya. Setelah itu, tuang tepung ketan sedikit demi sedikit sampai semuanya menyatu.
- Masak Wingko: Panaskan alat pencetak wingko dengan kompor, masukan adonan ke cetakan yang sudah panas tadi dan jangan lupa untuk membolak-balikan wingko agar tidak gosong. Jika anda mempunyai oven, anda juga bisa memanggang wingko ke dalam oven dengan loyang dan oles margarin ke dalam loyang atau alat cetak pemanggangnya. Jika sudah matang, angkat dan dinginkan.
Tips Membuat Wingko Babat yang Sempurna:
- Pilih Kelapa Parut yang Segar: Gunakan kelapa parut yang masih segar agar menghasilkan rasa yang lebih gurih.
- Api Sedang Saat Memasak: Masak adonan dengan api sedang agar matang merata dan tidak gosong.
- Olesi Loyang: Olesi loyang dengan sedikit margarin atau minyak agar wingko tidak lengket dan mudah dikeluarkan.
- Variasi Rasa: Anda bisa menambahkan sedikit pewarna makanan alami seperti daun pandan untuk memberikan warna hijau pada wingko.
Baca Juga: Camilan Keripik Tempe, Legendaris yang Tak Lekang Oleh Waktu
Wingko babat yang sudah matang bisa langsung disajikan hangat atau dingin. Sajikan sebagai camilan sore atau teman minum teh. Untuk menambah cita rasa, Anda bisa menambahkan taburan kelapa parut sangrai di atasnya.
Tidak sulit bukan untuk membuat wingko babat sendiri? Dengan mengikuti resep di atas, Anda bisa menikmati kelezatan wingko babat buatan sendiri kapan saja. Selamat mencoba!
